Latex je biela tekutina vznikajúce v mliečnici niektorých rastlín, napr. stromov kaučukovníkov. Na vzduchu latex rýchlo zasychá. Prírodný latex je produkovaný na kaučukovníkových plantážach; najväčšie plantáže sa nachádzajú v Ázii - v Malajzii, Thajsku a Indonézii. Používa sa ako vstupná surovina pre výrobu prírodnej gumy, pneumatík, tesnenia, hadíc, kondómov, latexového oblečenia.